人間通訊社

曼城佛光山於8月24日假大寮舉辦素食烹調研習，主題聚焦台灣庶民經典料理素肉燥與炸飯團，吸引18位典座義工參與。活動透過實作與交流，不僅傳授廚藝技巧，更引領大家體驗飲食背後的生活美學，深化人間佛教的日常實踐。

課程由佛光大學蔬食系大三實習生潘沂軒示範教學。她以桃膠模擬肉感，搭配豆乾與醬瓜增添層次，再以醬油、冰糖與香料小火慢燉，呈現素肉燥的獨特風味。隨著香氣瀰漫，學員紛紛上前詢問比例與火候。潘沂軒強調，素食料理重點在於「善用天然食材」，只要調味得宜，也能煮出不輸葷食的美味。

在素肉燥燉煮的同時，課程進入炸飯團實作。她帶領學員將白飯包入素肉燥，並依個人喜好加入素火腿、起司或時蔬，捏成小團後炸至金黃酥脆。當飯團出鍋時，外酥內軟、香氣四溢，學員迫不及待試吃，讚歎「太美味了！」

交流環節中，學員提出素肉燥可搭配麵條、年糕或沙拉，展現更多吃法。青年學員吳思昀表示，最深刻的是「捏飯團」的過程，既有趣又實用，並期待將學到的料理帶回家與家人分享。

國際佛光會曼城協會英文分會會員羅穎怡讚歎素肉燥新穎別致，炸飯團創意十足，並計畫應用於店舖餐點，嘗試加入紫菜碎或素菇蠔油，推廣蔬食特色。協會督導葉少芬分享，看到素肉燥出鍋的一刻最難忘，並建議以多樣化課程推廣素食，讓更多人願意嘗試，進而推動世界更加美好。

經過一個下午的學習與交流，學員們深刻體會到「煮與吃」是一種修行。專注於料理細節，不僅提升廚藝，也培養耐心與合作默契。此次研習帶回的不只是食譜，更是一分溫暖與啟發。素肉燥與炸飯團不僅是庶民小吃，更是承載文化、情感與佛教智慧的美味載體。學員紛紛表示，將把所學應用於日常，與親友分享蔬食的美好，並在生活中延續這分歡喜與善念。